E’ destinata a lasciare il segno l’impronta che Roy Salomon Caceres, chef colombiano di Bogotà, classe ’77 ma con il cuore stabilmente in Italia da qualche lustro (la moglie Alessandra è sarda), ha impresso sulla scena del fine dining romano. Orma è il nuovo locale capitolino di Caceres (dopo Metamorfosi e Carnal) e rappresenta pienamente

Un ristorante di alto livello fuori dal centro? Perché no! E’ quello che hanno pensato Emilia Branciani e Claudio Montigelli quando hanno deciso di aprire un locale con specialità di pesce nella zona del Serafico all’Eur, quartiere di Roma sud dalla doppia anima: residenziale e direzionale. Entrambi provenienti da esperienze professionali diverse ma amanti del